Madkultur på Bali
Dette skal du smage

Bali er ikke kun kendt for smukke strande, templer og jungle — øen byder også på en rig og spændende madkultur. Uanset om du spiser på lokale warunger, strandrestauranter eller fine dining-steder, vil balinesisk mad give dig smage, du sent vil glemme.

Her er retterne, ingredienserne og madoplevelserne, du absolut bør prøve på Bali.

Nasi Goreng — Balis nationalret

Nasi Goreng betyder "stegte ris" og er måske den mest kendte indonesiske ret. Typisk indeholder den stegte ris med hvidløg og chili, grønnsager, kylling, rejer eller æg — toppet med spejlæg og sprød løg. Du finder den overalt, fra gadekøkkener til luksusrestauranter.

Babi Guling — helstegt pattegris

Dette er Balis mest berømte specialitet, og noget, du ikke finder mange andre steder i Indonesien. Langtidsstegt pattegris krydret med citrongræs, hvidløg, gurkemeje og chili, serveres ofte med ris, grønnsager og sauce. Mest kendt i Ubud og Gianyar.

Satay — små grillspyd

Satay er grillspyd af kød serveret med jordnøddesauce — perfekt som street food eller let aftensmad. De mest almindelige varianter er Satay Ayam (kylling) og Satay Lilit, den balinesiske variant lavet af fisk.

Lawar — traditionel balinesisk ret

Lawar er en autentisk ret, som ofte serveres ved ceremonier og højtider. Den består af finthakket kød blandet med kokos, grønnsager og balinesiske krydderier — enkel i udtrykket, kompleks i smagen.

Gado-Gado — vegetarisk favorit

En frisk og populær ret for vegetarer: dampede grønnsager med tofu og tempeh, toppet med rigeligt varm jordnøddesauce. Sund, mættende og smagfuld.

Søde desserter og snacks

Gå ikke glip af Pisang Goreng (friturestegt banan), Dadar Gulung (pandekager med kokos og palmesukker) og Klepon (risboller fyldt med flydende palmesukker). Alle tre er enkle, billige og umulige at modstå.

Drikke på Bali

Friske juicer og smoothies er tilgængelige overalt. Kokosnød direkte fra træet er uovertruffen i varmen. Prøv indonesisk kaffe — især Kopi Bali — og den lokale øl Bintang, som er Balis uofficielle sommerfølgesvend.

Madlavningskursus — lær balinesisk mad selv

Vil du tage smagen af Bali med hjem? Et madlavningskursus er en af de mest populære aktiviteter blandt norske rejsende på Bali. Du starter dagen på et lokalt marked, lærer traditionelle opskrifter og laver flere retter fra bunden med en lokal kok — og spiser dem selv bagefter.

Mad er en stor del af rejsen — og Bali byder på smage, som gør ferien endnu mere mindeværdig. Start dagen på markedet og tag opskrifterne med hjem.
Se madlavningskursus